被忽視的水中的營(yíng)養(yǎng)
有不少人認(rèn)為水中的礦物元素含量很小，因此可以忽略。事實(shí)上，不管飲食結(jié)構(gòu)多么豐富，人體所需的重要礦物元素始終有一定比例來自于飲用水。1986年，世界衛(wèi)生組織出版了《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，指出人體必需從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中典型的攝取量為5～20%。長(zhǎng)期飲用缺失了礦物元素的飲用水給健康造成的損害，目前來說還難以估量。

水質(zhì)與疾病
科學(xué)家研究了為什不同國(guó)家的心臟病，中風(fēng)和高血壓等等的疾病率有大的不相同。研究出來飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率有相關(guān)。當(dāng)?shù)氐乃捕仍礁?，發(fā)病率越低。因?yàn)橛菜泻辛说V物質(zhì)。